PORTUGAL NORTE
O norte de Portugal é conhecido pelo seu caldo verde, Minho um estilo de sopa de repolho e batata, e sua grande variedade de doces e sobremesas, utilizando generosas quantidades de ovos.
Cozido à portuguesa é um prato nacional de carnes, enchidos e produtos hortícolas com as suas origens no Trás-os-Montes. Outro atleta pratos são servidos até em regiões montanhosas do interior, fazendo uso de muita partridges, lebre, porco e cabrito, a carne preferida Português, que também é utilizado para enchidos, carnes (de Chaves e Lamego presunto, que são os mais conhecidos). Outras carnes curadas do Norte de Portugal incluem a Farinheira sauasage feitos de carne de porco, do vinho e da farinha e da morcela, uma bem temperadas salsicha de sangue que o melhor da frito ou grelhado-carvão. O altamente temperada chouriço paio e lingüiça também são muito populares.
Várias receitas de bacalhau e outros peixes secos pratos são encontrados em torno de Porto, juntamente com Tripas à moda do Porto, com aromas de uma forte mistura de tripes, presunto, feijão e arroz.
Sobremesas vêm em várias formas, tais como a saborosa sopa dourada, uma esponja receita de bolo de Viana do Castelo feito com amêndoas e gema de ovo terreno. Nomeado após o abade quem inventou isso, Pudim Abade de Priscos é aromatizado com limão, especiarias e vinho do Porto.
Northern especialidades do bolo são rico, suave e adocicado, e muitas vezes aromatizado com canela. Toucinho do Céu, que significa «toucinho do céu ', é um local popular, com apresentações bolo de amêndoa e canela.
